O pessegueiro é uma fruteira de clima temperado originária do Chile e introduzida no Brasil logo após seu descobrimento, porém somente a partir de 1950 passou a ter importância econômica, sendo hoje amplamente cultivada, principalmente no Sul e Sudeste. É uma árvore caducifólia, de 4-6 m de altura, exigindo entre 100 e 1000 horas de frio (<7,2ºC) por ano. Os frutos são drupas velutinas, de tamanhos variáveis, com polpa carno-suculenta, branca ou amarelada, de sabor doce ou acidulado e maturação de outubro a março, os frutos servem para consumo in natura ou podem ser processados na forma de compotas e doces.